Haciendo una comparación de los ingresos y gastos en cada país, y considerando datos en promedio, la tabla muestra cuál es ingreso promedio que una vaca en producción de leche le aporta a un ganadero en cada país.
Conclusiones:
- Mayor rentabilidad estructural: Canadá, Estados Unidos, Chile y Uruguay, debido a mayores productividades por vaca y cadenas lácteas más desarrolladas.
- Costos competitivos basados en pastoreo: Uruguay, Argentina y Paraguay suelen presentar costos de producción relativamente bajos en comparación con sistemas intensivos.
- Rentabilidad intermedia: Colombia, Brasil, México y Perú.
- Rentabilidad más reducida: Guatemala, Honduras y Nicaragua, principalmente por menores rendimientos por vaca y menor tecnificación.
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