El ingreso por vaca es superior cuanto mayor sea el tamaño de la granja, más sin embargo la mayor tecnología usada en Canadá permite que una granja pequeña tenga los mismos ingresos que una granja muy grande mexicana:
- Canadá suele mostrar el mayor beneficio por vaca gracias a altos niveles de productividad y al sistema de gestión de oferta (supply management).
- Estados Unidos compensa un beneficio unitario ligeramente menor con explotaciones mucho más grandes.
- México presenta costos competitivos, pero la productividad promedio por vaca sigue siendo inferior a la de Canadá y Estados Unidos.
Las economías de escala permiten que una granja industrial obtenga entre 50% y 90% más beneficio por vaca que una granja pequeña.
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